Vous aimez la cuisine italienne ? Pourquoi ne pas cultiver vos propres ingrédients de pizza dans un coin du jardin ? Des herbes aromatiques aux légumes essentiels, vous aurez tout ce qu’il faut pour préparer des pizzas vraiment savoureuses. Et si vous faites déjà votre pâte maison, autant aller jusqu’au bout et utiliser les ingrédients les plus frais possible.
La bonne nouvelle ? Vous n’avez pas besoin d’un grand espace. Les herbes aromatiques prennent peu de place et même quelques plants de tomates et de poivrons trouveront leur coin. Quelques pots de tomates suffiront à occuper l’endroit le plus ensoleillé. Vous pouvez bien sûr adapter votre projet à l’espace dont vous disposez. Mieux vaut quelques bonnes pizzas que rien du tout.
Commencez par la variété de tomates qui vous convient. Chaque tomate récoltée à point se transforme en sauce fantastique pour la pizza ou les pâtes. Les tomates cerises demandent moins d’espace que les grosses variétés. Vous voulez une vraie saveur italienne ? Cherchez les variétés italiennes. La San Marzano, par exemple, fait la meilleure sauce pour pizza. Les tomates jaunes offrent une acidité plus faible et un goût plus doux et fruité. Saviez-vous que les premières tomates cultivées en Europe étaient jaunes ? C’est d’ailleurs pour ça qu’on les appelle “pomodoro” en italien.
Le basilic, c’est l’herbe incontournable. À ajouter frais sur la pizza ou transformé en pesto, c’est la base de la cuisine italienne. Trouvez-lui un endroit frais et semi-ombragé pour qu’il pousse sainement, loin d’un soleil trop intense.
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Les poivrons et les piments ont aussi leur place ici. La saveur douce du poivron ou le piquant du piment ajoutent une vraie dimension à vos pizzas. Vous préférez doux ou épicé ? À vous de choisir.
L’origan est l’herbe aromatique par excellence pour la pizza. Mélangé à la sauce tomate ou parsemé sur la pizza fraîchement sortie du four, son arôme est typiquement italien.
L’oignon ne plaît pas à tout le monde, mais il enrichit vos pizzas et les plats italiens. Choisissez les variétés que vous aimez et qui poussent bien dans votre région. Les options ne manquent pas.
Le romarin donne une touche particulière à chaque plat. Haché finement ou simplement en brin sur l’assiette, il apporte une saveur méditerranéenne unique.
Le thym mérite aussi sa place. Parfait pour la pizza et les plats de viande grillée, cet aromatique complète harmonieusement votre pizzeria.
Voici un plan d’aménagement pour vous guider :
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A. 2 bouquets de tomates cerises rouges (ou votre variété préférée)
B. 1 plant de tomate jaune
C. 2 plants de basilic
D. 1 plant de poivre
E. 1 plant de piment
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F. 1 origan
G. 3 oignons
H. 1 romarin
I. 5 plantes de thym
Photos : bhg.com